Rocoto Manzano

Le Rocoto Manzano est une variété emblématique de Capsicum pubescens , originaire des régions montagneuses d’Amérique du Sud, notamment du Pérou et de la Bolivie. Son nom " Manzano " , qui signifie pomme en espagnol, fait référence à la forme ronde et brillante de ses fruits. Les fruits mûrissent du vert au rouge à maturité. Leur chair épaisse et juteuse dégage une saveur fruitée et légèrement sucrée , accompagnée d’un piquant soutenu mais agréable . Le plant, robuste et très ramifié, présente le feuillage velouté et les graines noires caractéristiques de l’espèce. Adapté aux climats tempérés, il supporte mieux le froid que la majorité des autres espèces de piments. Selon plusieurs, les rocotos seraient parmi les piments les plus savoureux au monde ! Ils possèdent un potentiel culinaire exceptionnel grâce à leur chair épaisse, juteuse et parfumée , qui résiste parfaitement à la cuisson. Leur chaleur modérée et fruitée se marie à merveille avec presque tous les types de plats.