Blue Marzano

Blue Marzano est une variété rare et peu documentée dont le nom laisse supposer une parenté avec la célèbre tomate San Marzano , combinée à une lignée anthocyane . Bien que l'origine précise demeure inconnue, la variété a été commercialisée aux États-Unis par Bill Yoder , collectionneur de variétés anciennes et atypiques. Le plant, de croissance indéterminée à la pigmentation anthocyane, donnant aux fruits une robe bleu-violet très foncée sur les parties exposées, contrastant avec des zones rouge-orangé à maturité. Les fruits contenant peu de graines ont la forme de prune allongée , rappelant l a San Marzano, mais avec une coloration spectaculaire bien plus sombre. La saveur est douce, fruitée , étonnamment plus aromatique et moins “paste” que ce que l’on attend habituellement d’un type Marzano et c’est à pleine maturité qu’elle dévoile toute la richesse de sa saveur . Cette combinaison en fait une variété unique autant pour le goût que pour l’esthétique.